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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
GISSO
명칭: Toscana IGT Sauvignon 알코올 함량: 13% Vol.
포도 품종: 소비뇽 블랑 100%
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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생산 포도원
La Nascosta의 모든 와인과 마찬가지로 Gisso 와인은 Val d'Orcia의 중심지에 위치한 유일한 기업의 포도밭에서 생산됩니다. 고도는 400m에서 460m까지 다양합니다. Gisso에 대한 목적지는 약 1.3ha의 총 면적을 갖는 세 개의 작은 포도밭입니다. 동쪽과 남동쪽을 바라보며, 점토-질감 암석과 갈레스트층으로 이루어진 지질 토양 위에 자리 잡고 있습니다. 이 지역의 토양 특성과 최고 품질을 위한 정밀한 관리로 인해, 수확량은 1ha 당 50~60 퀸탈 사이로 매우 낮습니다.
와인 양조 및 숙성
다른 와인 살펴보기:
포도 수확 시기는 Sauvignon Blanc의 최적 익음을 달성하기 위해 매년 달라질 수 있으며, 세 가지 다른 포도원에서도 다를 수 있습니다. Nascosta의 모든 생산과 마찬가지로 수확은 엄격하게 수작업으로 이루어지며, 선택된 포도는 즉시 8°C로 냉각됩니다. 이 온도에 도달하면 두 번째 선별이 이루어지고 (75% ~ 90%의 송이에서 줄기 제거), 각 해에 따라 냉장 발효가 이어질 수 있습니다. 각각의 포도원에서 수확한 포도는 별도로 세 개의 발효 경로 (마이크로 와인 양조)를 거치며, 약 9개월간 자기 활성화된 상태로 스테인리스 탱크에서 숙성합니다. 중간에 매주 평균적으로 한 번씩 버티지를 향상시키는 작업을 수행합니다. 5월에 세 개의 와인이 혼합되어 병에 담길 준비를 마치게 됩니다. 최적의 성숙도를 달성하기 위해 와인은 최소한 추가 5개월 이상의 병에서 적정한 온도와 습도, 빛의 부재에서 휴식을 취하게 됩니다.
지하실을 방문
연상시키는 구조에서 회사가 채택한 포도주 양조 경로를 이해하는 방법을 제공합니다.