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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
Giovesone
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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명칭: Orcia DOC RESERVE
알코올 함량: 14% Vol.
포도 품종: 산지오베제 100%
조베조네(Giovesone)"는 우리 최고의 상지오베제(Sangiovese)를 100% 사용하여 생산됩니다. 다른 La Nascosta의 와인들과 마찬가지로, 이 와인은 발도르치아 계곡 중심부에 위치한 우리 회사의 포도원에서 생산됩니다. 고도는 약 420m이며, 특히 "조베조네(Giovesone)"는 동서 방향으로 노출된 약 1.4헥타르의 단일 포도원에서 최고의 포도로 생산됩니다. 이 포도원은 약 20년 전에 심어졌습니다.
이 포도원은 미오-플리오세(중-신생대) 해양 원산지 칼시움 암석 및 퇴적물과 플레이스토세(상신생대)의 아미아타산 활동과 관련된 화산암으로 이루어진 매우 풍부한 질토 토양에서 자랍니다. 이 토양의 특성과 최고 품질을 위한 정밀한 관리로 인해 수확량은 1ha당 35~45퀸탈 사이의 매우 낮은 수준입니다.
와인 클럽 라 나스코스타
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와인 양조 및 숙성
수확 시기는 모든 생산 과정에서 가장 중요한 시기 중 하나이며, 지오베손(Giovesone)의 경우 우리 가장 오래된 포도원에서 선별된 최상급 포도를 수확합니다. 수확 기간은 9월 말부터 10월까지입니다. 수확 온도는 20°C 미만이어야 합니다. 레드 와인 생산 기술은 특별한 효모와 함께 저온에서의 초기 맥락과 함께 시작되며, 48시간 후 전통적인 두 번째 효모가 삽입됩니다. 포도주 제조소의 통합 기술 덕분에, 주요 생산 기술 중에는 부스팅, 디레스태지 및 파이지(follature)가 있으며 부드러운 추출을 위해 필수적입니다. 알코올 발효과 말로라틱 발효 단계를 거친 후, 지오베손은 500L 프랑스 오크와 오스트리아 오크 통에서 24개월간 숙성합니다. 그 후, 온도와 습도가 조절된 조건에서 12개월간 병에서 숙성하며, 빛이 없는 곳에 보관됩니다.
지하실을 방문
연상시키는 구조에서 회사가 채택한 포도주 양조 경로를 이해하는 방법을 제공합니다.