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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
CHARD'O'
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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지정 명칭: 토스카나 IGT 샤도네이
알콜 도수: 14% 볼륨
품종: 100% 샤도네이
생산 포도원
Chard'O'는 백색포도 중 하나인 샤도네이를 100% 사용하여 생산됩니다. La Nascosta의 다른 모든 와인과 마찬가지로, 이 와인은 발도르치아 계곡 중심부에 위치한 회사의 포도원에서 생산됩니다. 이 포도원은 해발 약 410m의 고도에 자리하며, 약 1.6헥타르의 면적을 가지며, 동서쪽으로 놓여져 있습니다. 이 포도원은 칼석암 및 미오-플리오세 기원의 해양 퇴적물과 마운트 아미아타의 플레이스토세닉 활동과 관련된 화산암층으로 이루어진 차이있는 어떤 타입의 토양이 존재합니다. 이 토양의 특성과 최고 품질을 위한 정밀한 경영으로, 수확량은 매우 낮으며, 45~60톤/헥타르 사이로 변합니다.
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와인 양조 및 숙성
포도 수확 시기는 Chardonnay의 최적의 숙성 기간과 일치하도록 매년 약간씩 다를 수 있습니다. 수확된 포도는 8°C로 냉각되어 모든 품종 특성을 보존하도록 즉시 가공됩니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크의 일부와 프랑스 오크 통의 500 리터 일부에서 이루어집니다. 통에서 발효된 부분만 말로 라틱 발효도 진행됩니다. 거친 이물질 위에서 약 3개월간 초기 매일 후에는 주간적으로 batonnages를 진행합니다. 그런 다음 완전히 조절된 온도와 습도에서 500 리터 프랑스 오크 통에서 추가 5개월 동안 숙성됩니다. 발효 및 숙성에 사용된 나무는 면밀한 연구 후에 선택되어 진행되며, 이를 통해 적절한 균형을 유지하기 위해 적절한 토스팅을 한 프랑스 참나무를 선택합니다. 9개월 동안 나무 및 스테인리스 스틸로 숙성한 후에는 온도와 습도를 조절하여 적어도 6개월 동안 빛이 없는 병에서 숙성됩니다.
지하실을 방문
암시적인 구조를 통해 회사에서 채택한 포도주 양조 과정을 이해하는 방법을 제공합니다.