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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta ist ein Weingut an den Hängen des mittelalterlichen Dorfes Castiglione d'Orcia im südlichen Teil der Provinz Siena, im Herzen des Val d'Orcia.
Saltamacchia
www.lanascosta.it @ Alle Rechte vorbehalten 2023 | Website erstellt von FLAZIO EXPERIENCE
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Bezeichnung: Orcia DOC
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Rebsorte: 90 % Sangiovese – 10 % Merlot
Produktionsweinberg
Die Weinberge, die den Saltamacchia produzieren, sind zwei, beide Teil des Unternehmensgeländes im Herzen des Val d'Orcia, auf einer Höhe zwischen 410 und 430 Metern. Die beiden Weinberge sind durch das toskanische Grünland getrennt (daher der Name "Saltamacchia") und decken eine Gesamtfläche von etwa 1 Hektar ab. Die Weinberge liegen auf einem tonhaltigen Boden, der reich an kalkhaltigen Lithoiden, mio-pliozänen marinen Sedimenten und vulkanischen Gesteinen ist, die mit der pleistozänen Aktivität des Monte Amiata zusammenhängen. Die Bodeneigenschaften und das präzise Management zur Maximierung der Qualität führen zu sehr geringen Erträgen von 40 bis 50 Zentnern pro Hektar.
Weinbereitung und Reifung
ENTDECKEN SIE DIE ANDEREN WEINE:
Der Zeitpunkt der Weinlese wird durch ihre optimale Reife bestimmt und kann daher von Jahr zu Jahr variieren, normalerweise zwischen Mitte September und Ende Oktober. Die Trauben werden bei maximal 20°C ausgewählt und geerntet. Es folgt die Sortierung und die Mazeration in Tanks aus niedriger Temperatur. Abhängig von den Jahreszeiten wird ein Teil der Trauben nicht entrappt. Nach der Mazeration werden die Vinifikationsverfahren (hauptsächlich Pressen und Délestage) für zwei bis drei Wochen durchgeführt. Die Maische wird weitere 15-25 Tage lang einer zweiten Mazeration unterzogen, bevor der Wein in Holzfässer umgefüllt wird. Die anschließende Reifung erfolgt in 500-Liter-Tonneaux aus französischer und österreichischer Eiche für eine Dauer von 12 bis 16 Monaten, mit einer zusätzlichen Reifung von mindestens sechs Monaten in der Flasche.
Besuchen Sie den Keller
In seiner eindrucksvollen Architektur bietet es eine Möglichkeit, den Weinherstellungsprozess des Unternehmens zu verstehen.