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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta ist ein Weingut an den Hängen des mittelalterlichen Dorfes Castiglione d'Orcia im südlichen Teil der Provinz Siena, im Herzen des Val d'Orcia.
www.lanascosta.it @ Alle Rechte vorbehalten 2023 | Website erstellt von FLAZIO EXPERIENCE
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DER KELLER
Der Keller von La Nascosta ist sicherlich einer der repräsentativsten Elemente des Unternehmens.
Mit seiner unterirdischen Architektur fügt es sich perfekt in die ikonischen Hügel der Val d'Orcia ein und überragt einen Teil der Weinberge des Unternehmens. Die Wahl der Materialien, die den Keller "bekleiden", wurde ebenfalls durch die Achtung des Territoriums bestimmt: Cortenstahl, der an die Farbe von dunklem Holz erinnert, Naturstein, in voller toskanischer Bautradition, und schließlich eine begrünte Dachterrasse, von der aus das Gebäude buchstäblich verborgen bleibt.
Weinbereitungsraum
Die Tanks, die den Most in den frühen Phasen der Produktion aufnehmen, befinden sich im Weinbereitungsraum. Für eine önologische Wahl, die die Tradition der Familie Mastrojanni aufgreift, entschied man sich für den Rotwein für 65 Hektoliter kegelstumpfförmige Betontanks. Für die Herstellung von Weißweinen wurden 40 HL- und 20 HL-Edelstahltanks verwendet. Das reduzierte Fassungsvermögen der Tanks ermöglicht die Weinbereitung von Mosten aus einzelnen Weinbergen, um die Qualitätskontrolle jeder Charge bei maximaler Flexibilität aufrechtzuerhalten.
Fasskeller
Der Fasskeller ist mit einer Anlage ausgestattet, die eine präzise thermohygrometrische Kontrolle der Umgebung ermöglicht. La Nascosta hat nach langjähriger Zusammenarbeit mit internationalen Tonnelerien beschlossen, die Holzreifung in 500-Liter-Tonneaux zu investieren.
Die Luft in der Umgebung, die die Holzfässer umgibt, wird regelmäßig behandelt, um die optimale Feuchtigkeitsrate für den korrekten Austausch von Sauerstoff und Aromen während des gesamten Reifungsprozesses zu gewährleisten
Dank eines patentierten Systems wird die Luft regelmäßig behandelt, um sicherzustellen, dass der bakterielle Anteil keine Schimmelprozesse auf den Oberflächen verursacht.
Besuchen Sie den Keller
In seiner beeindruckenden Architektur bietet es die Möglichkeit, den eingeschlagenen Weinbaupfad des Unternehmens zu verstehen.