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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta ist ein Weingut an den Hängen des mittelalterlichen Dorfes Castiglione d'Orcia im südlichen Teil der Provinz Siena, im Herzen des Val d'Orcia.
Giovesone
www.lanascosta.it @ Alle Rechte vorbehalten 2023 | Website erstellt von FLAZIO EXPERIENCE
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Bezeichnung: Orcia DOC RESERVE
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Rebsorte: 100 % Sangiovese
Produktionsweinberg
Der Giovesone entsteht aus der reinen Verwendung unseres besten Sangiovese. Wie die anderen Weine von La Nascosta stammt er aus den Weinbergen des Unternehmens, die sich im Herzen des Val d'Orcia auf einer Höhe von etwa 420 Metern befinden. Insbesondere der Giovesone wird aus den besten Trauben eines einzelnen Weinbergs hergestellt, der seit etwa 20 Jahren besteht und eine Fläche von etwa 1,4 Hektar mit Ost-West-Ausrichtung hat.
Er befindet sich auf einem lehmigen Boden, der reich an kalksteinhaltigen Felsen und Ablagerungen marinen Ursprungs aus dem mio-pliozänen Zeitalter ist, aber auch vulkanischen Gesteinen, die mit der pleistozänen Aktivität des Monte Amiata verbunden sind. Die Eigenschaften des Bodens und das präzise Management zur Erzielung höchster Qualität führen zu einem sehr niedrigen Ertrag von 35 bis 45 Quintalen pro Hektar
ENTDECKEN SIE DIE ANDEREN WEINE:
Weinbereitung und Reifung
Der Erntezeitpunkt ist einer der Schlüsselmomente für unsere gesamte Produktion. Die Trauben des Giovesone werden sorgfältig ausgewählt und stammen aus unserem ältesten Weinberg. Die Ernte erfolgt zwischen Ende September und Oktober. Die Erntetemperatur sollte unter 20°C liegen. Die Rotweinbereitung umfasst zunächst eine niedrige Temperaturmazeration mit spezieller Hefe. Nach 48 Stunden wird auch eine zweite traditionelle Hefe hinzugefügt. Dank der in der Kellerei integrierten Technologie sind die Haupttechniken der Vinifizierung Remontage, Délestage und sanftes Pumppressen für eine sanfte Extraktion unerlässlich. Nach der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung wird der Giovesone in 500-Liter-Tonneaux aus französischer und österreichischer Eiche gereift. Die Holzreifung dauert etwa 24 Monate. Anschließend erfolgen weitere 12 Monate Flaschenreifung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, geschützt vor Licht.
Besuchen Sie den Keller
In seiner eindrucksvollen Architektur bietet es eine Möglichkeit, den Weinherstellungsprozess des Unternehmens zu verstehen.