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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
Giovesone
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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Denominazione: Orcia DOC RISERVA
Cont. Alcolico: 14% Vol.
Vitigno: 100% Sangiovese
Giovesone诞生自我们最优质的桑娇维塞（Sangiovese）的纯种使用。与La Nascosta的其他葡萄酒一样，它来自位于瓦尔多尔奇亚（Val d'Orcia）中心地带海拔约420米的公司葡萄园。特别是，Giovesone是由一个约20年历史的最佳葡萄园的最优质葡萄生产的，占地约1.4公顷，朝东/西。这片土地的土壤非常富含石灰岩和中新世海洋沉积物，同时也含有与阿米阿塔山的更新世活动有关的火山岩。土壤的特性以及精密的管理旨在实现最高品质，使得产量非常低，每公顷的产量在35至45千克之间变化。
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酿造和陈年
对于我们所有的葡萄收获来说，这是整个生产过程中的一个关键时刻。Giovesone的葡萄是我们最悠久的葡萄园中最好的葡萄。收获季节通常在9月底至10月间进行。收获时的温度必须低于20°C。红葡萄酒的酿造技术包括在低温下进行初步浸渍，使用特殊的酵母。48小时后，还会添加第二种传统酵母。由于酒窖内集成了先进的技术，主要的酿造技术包括反浸渍、放空和轻柔地提取。经过酒精发酵和乳酸发酵阶段后，Giovesone将在500升的法国橡木桶和奥地利橡木桶中陈酿。木桶陈酿时间约为24个月。随后，将在受控温度和湿度、避光的条件下继续进行瓶陈酿约12个月。
参观酒窖
在其引人入胜的建筑中，它提供了理解该公司采用的葡萄酒之路的方式。