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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
CHARD'O'
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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名称：托斯卡纳 IGT 霞多丽（Toscana IGT Chardonnay）
酒精度：14% Vol.
葡萄品种：100% 霞多丽（Chardonnay）
生产葡萄园
Chard'O'诞生于纯度高的白葡萄品种霞多丽的使用。与La Nascosta的所有葡萄酒一样，它来自位于瓦尔多尔奇亚中心地带的公司酒庄的葡萄园，海拔约410米。这片大约1.6公顷的葡萄园朝东/西向。它生长在富含石灰质岩石和中新世海洋沉积物以及与阿米亚塔山晚更新世活动相关的火山岩的粘土土壤上。土壤的特性以及精密的管理旨在实现最高品质，使得产量非常低，每公顷的产量在45至60千克之间变化。
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酿酒和陈化
葡萄收获的时机可能因年份而略有不同，以便与霞多丽的最佳成熟期相符。收获的葡萄会降温至8°C，然后立即进行加工，以保留所有品种的香气。部分葡萄将在不锈钢罐中发酵，另一部分将在容量为500升的法国橡木桶中发酵。只有在橡木桶中酿造的部分才会进行乳酸-苹果酸发酵。陈酿过程中会进行初期每日和随后每周一次的搅拌，持续约三个月。然后，葡萄酒在控制的温度和湿度下，继续在500升的橡木桶中陈年五个月。用于发酵和陈年的木材经过与酒桶厂的精心研究，选择出一种适合的法国橡木，以达到合适的平衡。经过九个月的木桶和不锈钢罐陈年后，葡萄酒至少在受控温度和湿度的条件下再瓶陈年六个月，避免光线直射。
参观酿酒厂
在其引人注目的建筑中，提供了理解该公司采用的酿酒过程的途径。