la-cantina - LA NASCOSTA

เมนู

ที่ตั้งของเรา

อีเมล & โทรศัพท์

+39 05771607338

info@lanascosta.it

+39 05771607338

info@lanascosta.it

CANTINA LA NASCOSTA

Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)

"ลา นาโสตา" เป็นบริษัทโรงไวน์ที่ตั้งอยู่ที่เนินเขาของ Castiglione d'Orcia ที่เป็นเมืองกลางวังใน Castiglione d'Orcia อำเภอทิศเหนือของ Siena อำเภอทิศใต้สุดของ Val d’Orcia ที่อยู่ใจกลางของ Val d'Orcia

facebook
instagram
whatsapp

โรงอาหาร

โรงแปะไวน์ของ La Nascosta เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของบริษัท

ด้วยสถาปัตยกรรมใต้ดินของตัวเอง ทำให้มันตั้งอยู่อย่างกลมกลืนภูมิประเทศที่มีชื่อเสียงของ Val d’Orcia ที่ควบคุมส่วนหนึ่งของไร่องุ่นของบริษัท การเลือกวัสดุที่ "แต่ง" ใส่ในคำนี้ต้องเรียกเสียงถึงการเคารพภูมิประเทศ: เหล็ก Corten ที่เรียกความจำสีของไม้สีดำ หินธรรมชนิดตามวิธีการสร้างสรรค์ของทัสคานา และสุดท้ายหลังคาสีเขียวที่ค่อนข้างจะปกครองในที่เปิดที่ปิด ที่ซึ่งสิ่งก่อสร้างนั้นมีลักษณะถูกปกคลุมไว้อย่างเหมาะสม

ห้องผลิตไวน์

ในห้องทำไวน์ปราศจากถังที่ใช้ในขั้นตอนแรกของการผลิต สำหรับการตัดสินใจในด้านนอกคอน้อง ซึ่งย้อนกลับไปสู่ประเพณีของครอบครัว Mastrojanni ได้ตัดสินใจที่จะใช้ถังรูปกระบอกทรงกรนที่ทำจากปูนซีเมนต์ขนาด 65 เฮกโตลิตรสำหรับไวน์แดง สำหรับการผลิตไวน์ขาวใช้ถังทำจากเหล็กกล้าขนาด 40 HL และ 20 HL ความจุขนาดเล็กของถังช่วยให้สามารถทำไวน์จากองค์ประกอบเดี่ยวของไร่องุ่นในลักษณะที่ควบคุมคุณภาพของทุกชุดด้วยความยืดหยุ่นสูงสุด

บาร์ริคไคอา

การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในสภาพแวดล้อมได้อย่างแม่นยำด้วยระบบที่มีอยู่ในบริคคาเอี้ หลังจากการทำงานอย่างหนักที่ผ่านมากับ Tonnelerie ระดับนานาชาติ, La Nascosta ตัดสินใจลงทุนในการเพิ่มคุณภาพด้วยการเก็บรังสีในถังจากไม้ขนาด 500 ลิตร

ลมสภาพที่คลุมอยู่ในไม้ของถังถูกจัดการเป็นระยะ ๆ เพื่อให้มีความชื้นในระดับที่เหมาะสมสำหรับการแลกเปลี่ยนออกซิเจนและกลิ่มของระหว่างกระบวนการอ่อนยับทั้งหมด

ด้วยระบบที่ขึ้นสิทธิบัตร อากาศถูกจัดการให้มีการบำรุงรักษาสม่ำเสมอเพื่อให้เชื้อโรคไม่สร้างกระบวนการทำให้พื้นผิวมีรสชาติเน่าเนอะ